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使用全自動真空拌餡機(jī)有3大好處
  • 發(fā)布日期：2018-10-10      瀏覽次數(shù)：1341
      • 　　全自動真空拌餡機(jī)是用于混料的*設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。全自動真空拌餡機(jī)是攪拌物料的*設(shè)備，該機(jī)效率高、便于操作，攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經(jīng)過攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用。
      　　使用全自動真空拌餡機(jī)有3大好處：
      　　1、肉餡在真空負(fù)壓狀態(tài)下，細(xì)胞充分膨脹，蛋白質(zhì)充分稀釋均勻，提高肉丸、香腸的口感和韌性。
      　　2、提高肉制品出品率，抽真空后，肉餡在普通攪拌的基礎(chǔ)上可以多加5%的水。
      　　3、無論是做成魚丸、肉丸、烤腸，成品當(dāng)中無氣泡，效果更好。
      　　全自動真空拌餡機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
      　　1.采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時(shí)作圓周運(yùn)動,使各種物料攪拌的更加均勻
      　　2.采用雙速雙動力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。
      　　3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的密封件。
      　　4.在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并大限度地提高蛋白質(zhì)。
      　　5.上蓋及排料門的密封用硅膠條,操作方便,可靠耐用。
      　　6.整機(jī)采用不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
      　　7.電氣安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
      　　全自動真空拌餡機(jī)是肉制品加工中*的一款加工設(shè)備。其主要作用是把輔料跟肉餡在真空狀態(tài)下攪拌成乳化狀。使產(chǎn)品口感更好，味道更均勻，物料混合無氣泡緊密度的目的。并使肉纖維中的動物蛋白游離分出，保證肉餡攪和均勻，攪拌后呈蓬松狀態(tài)。加入輔料，調(diào)味汁液充分飽和吸收。達(dá)到肉餡，鮮，嫩，松，口感味道*的特點(diǎn)。全自動真空拌餡機(jī)主要適用于各種香腸，烤腸，水餃等肉制品的加工。
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