實(shí)驗(yàn)室小型GR-60真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
| 品牌 | TIANRUN/天潤(rùn) |
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實(shí)物圖片
使用實(shí)驗(yàn)室小型GR-60真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 ,味道內(nèi)外均一。
2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 。
3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 。
4．增加保水性，提高出品率和工作效率，減少了工人的勞動(dòng)效率。
5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
實(shí)驗(yàn)室小型GR-60真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：
結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、效率高。
1.設(shè)定滾揉工作時(shí)間
2.設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3.真空狀態(tài)滾揉時(shí)間
4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
5.電器控制均采用防水電腦控制
6.正反轉(zhuǎn)進(jìn)行摔打
主要技術(shù)參數(shù)：
型號(hào)：GR-60型號(hào)
功率：0.49kw
滾筒容積：60L
電機(jī)電壓：220/380V
外形尺寸：750*450*850mm
整機(jī)質(zhì)量：70kg
真空度：-0.08
滾筒轉(zhuǎn)速：7.5轉(zhuǎn)/分鐘
實(shí)際裝料：15kg
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